齐鲁晚报11月04日讯:一年一度的重阳节是贵州茅台镇酿酒业的重要日子,依据传统,酱香白酒的酿造者要在这一天举办隆重的“重阳下沙”仪式。2017年10月28日农历重阳节,来自全国各地的500余位客人来到茅台镇亲眼见证了这一神秘的古老仪式。 茅台镇酱香型白酒的生产,必须使用赤水河水。赤水河有一奇,每年端午至重阳,河水呈赤红色;重阳至翌年端午,河水清澈透明。因此端午到重阳的浊水季,酿酒歇蒸、下窖,基本不用水,而重阳至第二年端午,则是下料、蒸煮等大量取用赤水河水的时期。这成为茅台镇酱香古法酿酒独有的规律。重阳节作为酿酒的起始日,成为茅台镇最重要的节日。 随着2017年茅台股票一路飙红,酱香型白酒的收藏热度也一路升温。除了参观“重阳下沙”的重要仪式,亲眼看看酿酒的过程,收藏酱香白酒,也是参加这次活动者的主要需求。酱香型白酒需要至少一年的生产周期,经过“两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”。不仅酿造工艺复杂,而且纯粮固态发酵的工艺,能确保酒的品质随年份增加而愈加醇厚,因此收藏价值很高,成为近几年颇受追捧的新投资热点。 本次茅台镇“肆拾玖坊·重阳下沙封坛大典”的参与者是来自全国各地的肆拾玖坊股东。肆拾玖坊是一家定位在“新中产优生活”的企业,通过独有的坊式众筹形式,在短短两年内,迅速在全国拥有了80多家分支机构和8000余名股东,及30万+会员。
多数股东及会员通过肆拾玖坊的产品爱上了酱香酒,继而对收藏酱香型白酒产生了浓厚的兴趣,并选择肆拾玖坊千斤坛作为藏品。千斤坛是把1000斤肆拾玖坊纯粮固态发酵的酱香型白酒装入陶坛,用专利土窖法窖藏技术贮存,由坛主亲自上锁,至少埋藏六年。对许多坛主来说,这不仅是投资收藏,也是送给子女亲人的礼物,寄托了对未来的期望,同时是自己身份的象征。
封坛酒在茅台镇是一个古老的概念,但是土窖法存酒却是肆拾玖坊的专利,如此大规模、大体量地存千斤坛,在茅台镇也不多见。 肆拾玖坊股东和会员以城市中产为主,70后居多,消费升级是他们非常关注的点,无论是白酒、葡萄酒、茶还是米面粮油,他们对安全、质优、价实的品质产品有高度认同感。“唯信任不可辜负”的侠义文化与中年中产人群高度契合,基于社群的分享模式给中年再创业注入新的热情,这些基因使肆拾玖坊迅速发展为众筹经济的案例型企业。 2017年再次出任联想集团执行副总裁兼中国区总裁的IT界标杆人物刘军,于2016年起出任肆拾玖坊董事长。刘军看好肆拾玖坊的“好模式、好团队、好项目”,对肆拾玖坊非常有信心:“肆拾玖坊这种将众筹和社群经济相结合的商业模式,让我看到了区别于传统IT行业的巨大优势,我认为它更适合现在的市场环境。” 今年是肆拾玖坊第二年举办千斤坛封坛大典,白酒作为肆拾玖坊的第一坊已形成良好口碑。目前肆拾玖坊线上社群、线下体验店的O2O闭环已经实现,随着“坊式商业模式”的精准发力,肆拾玖坊美厨坊、善茶坊、葡萄酒坊等也正在快速生态布局,肆拾玖坊股东和会员数正在以几何式的裂变速度增长。 一位肆拾玖坊股东同时也是千斤坛坛主告诉记者:“今天买了千斤坛是一次明智的投资,但是对我来说,最明智的是加入了肆拾玖坊。” |