每年入秋的大闸蟹成为了食客、送礼族的最爱。食客一般选择于原产地品蟹，可以保证蟹的新鲜和肉质。但是该如何挑选出正宗的大闸蟹，挑选出肉质鲜美的大闸蟹确实是一门学问。

　　大闸蟹喜欢生长在水质清澈，饵料丰富的环境中，阳澄湖因此被称为“中国清水大闸蟹之乡”，阳澄湖大闸蟹也因此而闻名。沺泾是阳澄湖的一个湖中岛，湖水为国家一、二级，水污染几乎为零，是个大闸蟹集中饲养的优先地域选择。在苏州具有一定知名度的“沺泾”大闸蟹便是因此而命名。沺泾大闸蟹为苏州市相城区阳澄湖沺泾大闸蟹养殖场创办的品牌，养在沺泾，销向八方。

　　大闸蟹专家戴国强(沺泾养殖场总经理，正宗阳澄湖大闸蟹"养殖能手")根据其近12年的养殖经验，提出挑选大闸蟹主要看两个方面。一是，是否正宗、有品牌;其次是，观察大闸蟹的壳贝、足爪、肚脐等。

　　正宗的大闸蟹是供不应求的，但是如何辨别是门技术活。面对庞大蟹兄蟹弟的水军，大闸蟹防伪反而被带热了。不少人以为大闸蟹有指环就正宗，因此，一些不法商户用市场上买来的戒指戴在外地蟹爪上，以次充好，蒙骗消费者。所以，买蟹先找品牌，再看是否有和品牌一致的指环。阳澄湖大闸蟹品牌并不少，一般会选择较知名的。2003年苏州市相城区阳澄湖沺泾大闸蟹养殖场便成功注册了"沺泾"牌商标。两年后"沺泾"牌大闸蟹获得了江苏产品质量监督保障中心授予的“江苏省优质产品”，07年又被中国中轻产品质量保障中心评为“中国知名品牌”。2012年，沺泾养殖场开出了自己的农家乐，取名“沺泾印象”。

　　沺泾牌大闸蟹指环图

　　第二项工作便专业度十足。壳贝、肚脐、足爪都是有一定特征的。正宗的阳澄湖大闸蟹具有“青背、白肚、黄毛、金爪、体壮”的五大特点，涵盖了壳贝色泽、肚脐颜色、体型等特点。沺泾牌大闸蟹提醒消费者注意，正宗的阳澄湖大闸蟹肚脐突出来的，一般都脂肥膏满。另外有种“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”说法，肚脐圆形为雌蟹，肚脐尖形为雄蟹。

　　章太炎夫人汤国犁女士两句诗：“不是阳澄湖湖蟹好，此生何必住苏州”。此诗使得阳澄湖大闸蟹名声大噪。阳澄湖“沺泾”大闸蟹坚持销售纯正的阳澄湖湖内养殖的优质大闸蟹，在北京、上海、浙江、江苏、广东、广西、陕西、四川等省市设有销售网，并远销海外。

　　沺泾牌大闸蟹提醒食客，大闸蟹是高蛋白、高脂肪的食物，因此，如果摄入过多大闸蟹，容易在人体内产生大量尿酸，从而导致痛风发作。建议市民在吃大闸蟹的同时，配以热性的生姜来中和。

　　据了解，每年未入秋便是大闸蟹的营销季，如何在众多的营销声音中选出正宗的阳澄湖大闸蟹将是消费者的重要挑战，相信以上几条意见可以帮助消费者的挑选工作。