坚果在我国食用历史悠久，早在商周时期便有记载，后在《本草纲目》、《千金要方》等古籍中，均详细记载了长期食用坚果能令人“发黑、身轻、步健”的功效。尤其是被称之为“世界四大坚果”中的腰果，别看个头不大，却在内部“潜伏”着大大的能量，不仅含有丰富的微量元素和维生素，含有众多生物活性物质，可谓一种高价值、高能量的食品，而且在我国传统中医学的“以形补形”理论中，腰果还具有益肾的重要功效。由此，看上去并不起眼的腰果同样能够在我们的健康生活中扮演着十分重要的角色。

“以形补形”，亦称“以脏补脏”，是古老的中医食疗学说中流传至今且仍具相当影响力的观点之一，即用动植物的五脏六腑来治疗人体相应器官的疾病。尤其是中医常说的“脏腑虚症”，通过进食动物脏腑调补人体脏器的虚弱。那么多吃腰果能补肾益肾吗？我们知道，腰果有着肾一般的外形，本是舶来品，近年来才开始引入到国内的。不少国内外的营养学家均认为，多吃腰果、巧吃腰果具有益肾气之功效。而且，在中医观点中，腰果性味甘平，归脾、胃、肾经，有补肾健脾、补脑养血、延年益寿、利尿降温的功效。　

同时，从营养学的角度来说，腰果的营养十分丰富，含脂肪高达47%，蛋白质21.2%，碳水化合物22.3%，尚含A、B1.B2等多种维生素和矿物质，特别是其中的锰、铬、镁、硒等微量元素具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。而腰果内所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，其油酸占总脂肪酸的67.4%，亚油酸占19.8%，是高血脂、冠心病患者的食疗佳果。

下面，为朋友们推荐一款莲薏腰果羮，该菜肴烹制简单、食用方便，食材也容易购买，已成为不少白领们的益肾与养生佳品。莲薏腰果羮的所用食材主要为腰果、莲子、茯苓、薏米、芡实、藕粉各50克，糯米100克，白糖适量。而其做法也只需以下几个简单的步骤：①将腰果、莲子加水煮熟，捞出晾干；②将茯苓、薏米、芡实、糯米加水煮软后放入榨汁机中榨成糊状；③将腰果、莲子加入米羮，加白糖拌匀；④将藕粉加适量温水调匀，加入米羮拌匀即可食用。此款莲薏腰果羮的功效是补润五脏、安神，适用于神经衰弱而失眠者。

鉴于腰果的多重功效，喜食者众多的腰果目前已渐渐成为一种非常好的养生食品。据说，日常生活中，不少热衷于养生的朋友已将腰果作为补肾开胃的重要食物，还有用之来帮助睡眠者。但在这里，需要提醒朋友们的是，尽管腰果好吃、腰果吃法多种多样，但一定要在确保不过敏，食用后没任何问题的情况下，按照身体的需求“标准化”地确定食用量，且只有会吃、巧吃才可以达到益肾的功效，激活其内部“潜藏”着的大能量。

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