齐鲁晚报11月02日讯：据报道，为了恢复在中国快餐市场的营收增长，肯德基和麦当劳正在以超过每天新开一家餐厅的速度扩张，其中大多数新开餐厅都位于中小城市。这种在中国拥有千家店面的餐饮连锁品牌，还在利用中小城市工资上涨的机会开店布局，作为中国川渝地区最常见的家常菜——鱼火锅，也在加快扩张的步伐，那么，鱼火锅好吃吗?我们以坛老徐这一品牌为例进行分析。

　　徐伯春是坛老徐品牌创始人，他非常看重的一点就是创新，他说：现在社会中，创新是引领经济发展的第一动力，不创新，就难发展。坛老徐鱼火锅好吃吗?从徐家人的进取精神中可见一斑，在采访中，徐伯春先生说过这样一段话：百年来，徐家人一直秉持着“惟创新者进，惟创新者强，惟创新者胜”的精神。这股创新力量推动着徐家不断向前，发展成今天的坛老徐品牌，是我们脚踏实地走出来的。无数案例表明，一个企业是否强大，不能单就经济总量大小而定，也不能单凭人员的规模而定，而在于创新力，这也是对所有商人的一个警示。

　　坛老徐鱼火锅好吃吗?虽是新品牌，坛老徐却是徐家三代沉淀出的精华：自1936年始，徐家先人精研出第一坛酸菜，口感鲜嫩，酸香袭人，引得家家户户争相购买;到1978年，徐家人研制出酸菜煮鱼，成为自贡老街一大名吃;再到如今的坛老徐酸菜鱼火锅，以大众喜爱的火锅形式呈现出来，搭配酸菜和鱼这一经典组合，迅速成为了大江南北的爆品美食。

　　多年从事餐饮行业，徐伯春先生深知，消费者外出就餐的需求多种多样，但食品安全却是无论何时都不可忽视的基础。收入水平提高后，人们对价格的高低不再那么敏感，听到最多的反而是：别去外面吃，不干净，也不健康。以上情况，也笃定了徐伯春先生的观点：食品安全绝不可忽视。坛老徐鱼火锅好吃吗?只有干净的食物才能进一步谈论口感，坛老徐果断公开后厨，从烹鱼开始，再到出锅上桌，所有这一系列的动作，都在顾客的眼皮底下进行，无需任何语言赘述，自然赢得了消费者的信任。

　　“外来品牌肯德基、麦当劳的壮大，就是给中国餐饮品牌的一个重要启示和餐饮经营范本。”徐伯春先生在采访中说到。当然，我们也能从中看出徐伯春的雄心。坛老徐鱼火锅好吃吗?3年1000连锁门店的豪言，不是夸张，更不是噱头，坛老徐敢在众目睽睽下，立下这一张“军令状”，是坛老徐品牌实力的体现。

　　鱼火锅好吃吗?坛老徐一直在开店布局，近日，坛老徐在湖南和吉林又新开了两家加盟店，而且，位于吉林的这家新店可谓大手笔，由原来1千多平的韩餐店整改而成，你所在的城市有坛老徐吗?