齐鲁晚报11月03日讯：霜降之后，就要入冬了。越往北，冬天就越像一个无声的老人，缺乏活力，寂静又冷清。不过，对于品牌创始人金先生来说，一路向北这些年，有鱼你相伴在身边，即便隆冬时节，也有如春天。鱼你相伴，对于普通人来说，只是一个专门做鱼快餐的品牌，但在金先生的心里，它是儿时的记忆、母亲的气息，更是故乡的羁绊。

　　缘起：我有一桶鱼，足以慰风尘。气缭石间客，杉池香泉生。

　　据了解，金先生出生在台湾，是母亲一手把他拉扯大。记忆中，母亲亲手做的饭菜，特别可口。说到母亲时，金先生不免有点动情：“小时候家里并不好过，住在简陋的木头小屋里，逢年过节也吃不上几顿肉。但是每年总有那么一天，阿妈都会做一顿木桶宴，要么在桶底铺一层刚煮熟的白米饭，表面再铺上各种小菜，像现在的盖浇饭;要么在桶底铺上过了油的鹅卵石，烫涮一碟河鲜。等所有菜上齐了，水汽、香气一会儿就蹿满整个屋子……”

　　环顾店内，记者发现，和常见的快餐店不同，鱼你相伴并没采用时下最流行的时尚元素，反倒用带有3D效果的墙纸和小型绿植，造出了一个十分安谧的森林小馆。记者好奇，这样装修，不怕给人一种太冷的感觉吗?

　　对此，金先生摆摆手，笑着回答道，“待会儿上了菜，你就明白了!”不一会儿，几只底部铺有鹅卵石的小木桶被端上桌，细看会发现木桶内壁凿有小孔，据说是为了让香杉木醇与鱼汤相融，这样能产生抑菌降燥的功效。接着，服务员将生鱼片铺平在石头上，“滋——”的几声，淡淡的鱼香直冲脑门儿，刚刚还薄而透亮的生鱼片，全都蜷成百合似的滑嫩鱼肉了。等到鱼肉都烫熟了，又有服务员端着小汤盆来到桌前，缓缓倒入木桶之中，蒸腾而起的雾气，逐渐笼罩在记者周围，隐约中，原木色的桌椅和墙纸与绿植相互辉映，此前的疑惑顿时烟消云散：这不正是一幅在烟缭雾绕的森林中，悠然享受美食的场景么?

　　生根：起箸游玉魂，落瓢饮汤温。昔为他乡客，今伴故里人。

　　金先生虽然出生在台湾，但是母亲却是土生土长的大陆人，为了完成母亲“落叶归根”的心愿，金先生回到了大陆，也将装满儿时记忆里的木桶鱼，带了回来。

　　“鱼你相伴，听着就能明白，是与你相伴的意思。起这个名字，一方面是为了怀念阿妈，另一方面，确实是想把木桶鱼的好味道带给所有人。”金先生在焖烫鱼肉的时候谈起了开店的初衷，说罢，就招呼着记者赶紧尝尝味道。

　　筷子入桶，夹起一块鲜嫩幼白的鱼肉，因为鱼你相伴精选黑、桂、雅这三种高蛋白的优质淡水鱼为原材料，所以鱼肉入口爽滑无刺，轻轻嚼几下，鱼肉自带的香甜感与汤汁的酸劲儿，就在嘴里弥漫开来。再舀一瓢汤细品，番茄鱼锅的酸甜，如农夫果园;金汤鱼锅的则是酸中带辣，爽口解腻;香辣鱼锅的热辣，入口催汗……各式不一而足，独有风味。

　　因饮食习惯的不同和在外多年的生活经历，使得金先生带回来的木桶鱼，无论是工艺、形式还是口味，都带有几分台湾风情。相较于川贵一带喜辣的传统木桶鱼，鱼你相伴的口感更丰富平和，老幼咸宜。如果你也在寻找合适的木桶鱼开店项目，请不要错过鱼你相伴的温情呼唤。